夏至已過，馬上進入讓人汗流浹背的三伏天，當然需要噸噸噸噸……補水啦。但純水喝多了，口味未免寡淡。此時，你需要一款“大自然的生命之水”：不負眾望，椰子水在這個夏天大受歡迎。根據2024夏日鮮食消費報告，受炎熱天氣和體育賽事影響，酒水飲料和休閑零食銷量大增，其中椰子水因其健康、美味且便捷，銷量同比和環比顯著增長。然而，椰子水市場表面的繁榮背后，同質化的產品層出不窮，對經銷商來說，雖然要緊跟市場潮流，但面對眾多標榜100%純正的椰子水產品時，該如何做出選擇呢？
飲品旺季，搶“椰”大戰正上演
根據《2022—2026年中國椰子水行業市場深度調研及發展前景預測報告》，近年來椰子水市場規模年增速均保持在20%以上，遠超飲料行業整體6%的增速。今年夏天，椰谷品質100%椰子水在江蘇、浙江等地實現了10天即返單、動銷率70%，成為當地100%椰子水的“動銷之王”。例如椰谷380g冠軍瓶品質100%椰子水成為了歐洲杯觀賽標配，在今年升學宴和謝師宴的旺季期間，椰谷品質100%椰子水1升裝已經成為餐桌上的熱門選擇。
在此背景下，越來越多的飲品企業開始戰略布局，新一輪搶“椰”大戰已打響。據最新報道，由于持續的高溫天氣，越南國內市場對椰子的需求增加，導致近1個多月內椰子價格翻了兩番。越南水果出口商Vina T&T的首席執行官Nguyen Dinh Tung表示，椰子價格上漲迅猛，有時甚至一天內連續上漲。作為主要椰子出口國之一的泰國也面臨類似情況。5月，泰國批發市場數據顯示，香水椰批發價已漲至每個65-80泰銖，創歷史新高。由于今年泰國遭受異常高溫天氣，椰子產量顯著減少，供應挑戰加劇，影響整個市場。
隨著國內需求的不斷增長，我國椰子產業對進口原料的依賴狀況仍將持續。據海關總署數據顯示，2022年海南進口毛椰子52萬噸，2023年進口60萬噸，預計2024年進口量將突破80萬噸。國內需求旺盛，再加上椰子主產地價格的攀升，可以預見，今年的搶“椰”大戰將進一步升級。在渠道端，今年優質的椰子水品牌已呈現供不應求的局面。來自沿海地區的飲料經銷商老張告訴食品板，他從去年便開始密切關注椰子水市場。他注意到，越來越多的品牌紛紛推出椰子水產品，而椰子水也不負眾望，實現了爆發式的增長。原料端和渠道端的火熱，進一步驗證了新一輪搶“椰”大戰已開啟。
高品質100%椰子水還得看這些！
當前，100%純椰子水是市場主流，也是眾多企業布局的重點。但要生產出真正高品質的100%純椰子水，看似簡單，實則非常具有挑戰性。由于100%椰子水對原料和生產要求都比較高，為了確保品類的長期健康發展，有必要建立一條完整的供應鏈。比如椰谷一直秉持長期主義的理念。為了深入發展椰基產品，椰谷早在多年前便開始自建椰林，并在國內外建造了三大工廠，以確保產品的品質和穩定供應。
隨著國內需求的不斷增長，我國椰子產業對進口原料的依賴狀況仍將持續。據海關總署數據顯示，2022年海南進口毛椰子52萬噸，2023年進口60萬噸，預計2024年進口量將突破80萬噸。國內需求旺盛，再加上椰子主產地價格的攀升，可以預見，今年的搶“椰”大戰將進一步升級。在渠道端，今年優質的椰子水品牌已呈現供不應求的局面。來自沿海地區的飲料經銷商老張告訴食品板，他從去年便開始密切關注椰子水市場。他注意到，越來越多的品牌紛紛推出椰子水產品，而椰子水也不負眾望，實現了爆發式的增長。原料端和渠道端的火熱，進一步驗證了新一輪搶“椰”大戰已開啟。
面對這兩年才迅速走紅的椰子水，經銷商的選品難度不小。那么，經銷商應如何選擇品質優良的100%純椰子水呢？據不完全統計，今年推出的椰子水新品中，超80%為100%NFC產品，多數強調“果汁含量100%、無水添加”，“0脂、0卡、0添加”等特點，主打新鮮健康。盡管如此，仍有些產品在配料上無法做到完全無添加。但由于椰子水的口感取決于椰子的質量，有些企業會添加相關配料來改善口感。食品板調查發現，有些標注為純椰子水的產品添加了果糖或純凈水。因此，保持配料純粹性至關重要。椰谷品質100%椰子水是一款配料表干凈產品，只是給椰子水換了個殼，其配料表中僅含椰子水，無人工色素、香料和防腐劑。它具有0脂肪、0膽固醇的特點，保留了椰子水的天然風味和營養成分，同時熱量低，不會帶來額外負擔。為了擴大消費場景，椰谷品質100%椰子水針對產品規格也做多元化設計，目前以380g冠軍瓶為主推，并形成245g小瓶裝、380g私享裝、420ml輕巧裝、1000ml暢飲裝全包裝規格。
椰子水行業的關鍵在于供應鏈，上游原材料供應決定企業的發展。然而，國內椰子原料難以滿足市場需求，因此眾多品牌紛紛前往椰子產地爭奪資源。由于氣候差異，不同地區的椰子味道各異。東南亞的椰子通常比海南的更甜，而海南的椰子味道較淡。越南是全球主要的椰子生產國，其椰子因價格低、口感好受到歡迎。越南椰子的果肉厚實，椰水清甜，是理想選擇。相比之下，泰國椰子的水質雖甜，但價格較高。
上游能力扎實，品牌才能增長，原料是企業發展的核心。要生產出高品質、高性價比的100%純椰子水，需滿足兩個條件：首先，自種椰子保證穩定供應。去年夏天，由于需求高漲，供應緊張導致原料價格波動頻繁，自種椰子能有效控制成本和議價能力，確保供應穩定。其次，選擇合適的產地和品種，確保產品口味和質量。為保證純椰子水品質，椰谷五年前就在越南自建18萬畝椰林種植基地，實行自種自采和直接加工，確保高品質并穩定供應鏈。
食品板在調查中發現，很多經銷商表示今年以來嘗試了多個品牌的椰子水。盡管這些產品都標注100%椰子水，但每次品嘗都會帶來截然不同的體驗，仿佛在開盲盒。其根本原因在于企業是否擁有穩定且高質量的供應鏈，這對口感的一致性至關重要。椰子水在原料和生產過程中面臨許多挑戰。椰子水含有數百種礦物質，容易變質，無法通過高溫殺菌，需要過硬的生產工藝和條件，才能保證品質和口感。因此，完善供應鏈，特別是常溫椰子水的供應鏈，決定了市場規模。以椰谷品質100%椰子水為例。椰谷在擁有自有種植林的基礎上，依舊在不斷完善整條供應鏈。為了保持新鮮口感，椰谷在佛山和肇慶建了兩個無塵生產車間，占地100畝，把冷藏進口的椰子在國內灌裝，節省時間并保持鮮度。同時，椰谷在越南也有一個30000平方米的生產基地，降低物流和原材料成本，從源頭保障產品品質，擴大市場規模。自2014年以來，椰谷引進意大利設備，開發高端PET產品，利用無菌冷灌技術，確保產品品質和延長保質期，同時保證了新鮮口感。
據調查發現，目前大多數國產椰子水品牌執行《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）標準，也有部分品牌執行企業標準。在椰子水領域，還沒有統一的產品執行標準，整體行業缺乏統一規范。實際上，國家曾發布過“中國國家標準GB19250-2013《食品安全國家標準 飲用椰子水》”，該標準詳細規定了生產、成分和質量要求，包括椰子水必須清澈透明、無異味等感官指標。椰谷品質100%椰子水嚴格遵循這一標準，對加工流程要求極高，每一瓶都經過多層嚴苛工序處理，以確保原汁原味，保證優越品質。
盡管市場上椰子水品牌眾多，但還沒有絕對的頭部品牌。無論是國產還是進口品牌，都沒有在銷量上占據明顯優勢。隨著健康趨勢的興起，椰子水市場仍有巨大發展潛力。要在未來的競爭中脫穎而出，必須依靠卓越的產品品質和口感。因此，經銷商選擇品牌時，不僅要看品牌知名度，還需評估公司專注度和長期發展的意愿。椰谷成立15年來，一直專注于椰子飲品的研發，并在市場上樹立了品質100%椰子水專家的品牌形象。通過小紅書等平臺的推廣，椰谷成功強化了消費者的品牌認知。據統計，小紅書上已有數千篇種草筆記，有效吸引了全國各地的椰子愛好者。同時，椰谷通過邀請多平臺達人帶貨，不斷提升品牌曝光。
市場開發，品牌先行。為了更好地推廣椰子水，椰谷在線上線下渠道進行了全面布局，為產品提供更多市場支持。
目前，椰谷主要合作的渠道包括三類：盒馬、永旺、OLE等新型零售渠道；711、全家、美宜佳等便利店系統；美團、樸樸、叮咚等O2O在線平臺。椰谷通過多渠道發力，營造市場氛圍，打造市場基礎。
顯然，今年的椰子水“大戰”將會更加激烈，各路品牌競相角逐，但真正能留下來的，一定是對品類有戰略布局的企業。對于經銷商來說，選擇比努力更重要，只有找到品質100%純正的椰子水，才能在市場中立于不敗之地。
